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La forma de presentar la comida dentro del plato y de decorar la mesa es todo un arte. El éxito de la comida depende de la calidad de los ingredientes, su acierto en la forma de prepararlos y en la forma de presentarlos al comensal. LA IMPORTANCIA DE LA PRESENTACIÓN DE UN PLATILLO La presentación de cada […]

CÓMO SE CONFECCIONA EL MENÚ? •Basado requerimientos nutrimentales •Con base a porciones previas calculadas DETALLES IMPORTANTES EN LA REDACCIÓN DEL MENÚ Una breve descripción de los platillos. Debe de contar con un tiempo de elaboración por platillo. Mínimo debe aparecer escrito en español e inglés en áreas turísticas. Detallar que los platillos están elaborados bajo